Natalya Kolesnikovová 6. září 2024 K receptu
Vůni a zářivé barvy léta zachovává lečo z paprik a rajčat bez octa a oleje. Zralá rajčata, červená paprika, sůl, cukr – to je vše, co potřebujete pro tuto oblíbenou domácí přípravu na zimu. Není třeba přidávat cibuli, mrkev ani jinou zeleninu. Jen trochu česneku a feferonky pro pikantnost. A žádný ocet – rajčatová šťáva se solí je výborný konzervant. Myslíte si, že je to náročné na přípravu? – vůbec ne! Jednodušší recept na lečo se hledá těžko. Připravte si na zimu několik sklenic tohoto slaného jídla a nebudete litovat. Dá se použít nejen jako předkrm, ale i jako příloha k masu nebo jako omáčka na těstoviny, přidává se do polévek a boršče, dušené zeleniny a drůbeže.
Složitost: snadno Kalorie: 221,65 kcal/porce porce: 7 Vaření: 1 hodina 20 minut Přidat. čas: 15 min Použitý: 10,34 g/1,17 g/43,55VařeníVečeřeSnackPrázdnýSnackVegetariánství7PorceRajče (rajče) 4 kgSladká červená paprika 2 kgČesnek 7 hřebíčkůChilli paprička 1 kusSůl 2 polévkové lžíce.Krystalový cukr 2 polévkové lžíce.Nikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
K přípravě lečo z paprik a rajčat bez octa a oleje budete potřebovat zralá masitá rajčata, červenou sladkou papriku, česnek a případně pálivou chilli papričku, sůl, cukr. Připravte si všechny ingredience.
Lečo z paprik a rajčat bez octa a oleje ()
Krok 2
Začněte přípravou rajčatové omáčky. K tomu rajčata příčně nařízněte, vložte do mísy a zalijte vroucí vodou na 2–3 minuty. Poté rajčata zchladíme pod tekoucí studenou vodou a odstraníme slupky. Dužinu nakrájejte na plátky a vložte do velkého hrnce.
Lečo z paprik a rajčat bez octa a oleje ()
Krok 3
Na oheň postavte kastrol s rajčaty, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Poté poklici sundejte, snižte plamen a omáčku vařte 45–60 minut, dokud se přebytečná voda neodpaří a dužina se nezmění na kaši.
Lečo z paprik a rajčat bez octa a oleje ()
Krok 4
Sladkou papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka a blány a dužinu nakrájejte na proužky nebo střední kousky. Česnek nasekáme nadrobno. Pokud použijete feferonky, také je překrojte napůl a odstraňte semínka. Nekrájejte ale na kousky, aby se půlky papriky daly z omáčky snadno vyjmout.
Lečo z paprik a rajčat bez octa a oleje ()
Krok 5
Přidejte papriky do rajčatové omáčky a vařte za míchání 15 minut. Poté k lečo přidejte česnek, sůl, cukr a rozpůlené chilli papričky, povařte dalších 5 minut. Vyjměte feferonku a vyhoďte ji.
Lečo z paprik a rajčat bez octa a oleje ()
Krok 6
Horké lečo z paprik a rajčat bez oleje a octa nalijeme do předem vysterilizovaných půllitrových sklenic, uzavřeme víčky, otočíme a necháme vychladnout. Skladujte obrobek na chladném místě.
Lečo z paprik a rajčat bez octa a oleje ()
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
V tomto receptu na lečo z paprik a rajčat bez oleje a octa zůstávají v omáčce semena rajčat. Dávají svačině speciální domácí poznámku. Kdo nemá rád, může semena odstranit tak, že horkou omáčku přecedíš přes sítko a pak přidáš pepř.
MIMOCHODEM
V Maďarsku, domovině leča, se nepřipravuje z červeného, ale z bílého (zeleného) pepře. Tam tomu říkají paprika. Plody papriky jsou navíc protáhlé a neměly by být příliš zralé. Lečo si tedy klidně připravte z pepře jakékoliv barvy. Do maďarského leča se také přidává cibule a mletá paprika, sladká i pálivá.
