A.kuzněcova.s 20. srpna 2023 K receptu
Co je to křenové rajče? Tradiční ruské koření, jak víte, je velmi pikantní. Byl vynalezen právě v Rusku, s největší pravděpodobností na Uralu nebo na Sibiři, kde jeho superohřívací vlastnosti nejsou nikdy zbytečné. Někdy se křenu říká „hornoder“ nebo „gorloder“, ačkoli v podstatě jde o stejné koření. Receptů na něj je mnoho, ale hlavní ingredience jsou vždy stejné: rajčata, česnek a samozřejmě křen. Křen můžete podávat k vařenému vepřovému masu, rosolovému masu nebo jednoduše ke smaženému masu. Hlavní je si uvědomit, že se nejedná o kečup, a nepřehánět to s množstvím!
Složitost: snadno Kalorie: 21,69 kcal/porce porce: 20 Vaření: 30 min Přidat. čas: 10 min Použitý: 1,03 g/0,14 g/4,27ruská kuchyněPrázdnýSnackVegetariánství: PřísněVegetariánstvírajčata – 1 kg kořene křenu – 100 g česneku – 100 g soli – 2 lžičky cukru – 1 lžička.Nikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Připravte si všechny ingredience. Rajčata omyjte a dobře osušte papírovou utěrkou. Odstraňte základy stonků. Rajčata nakrájejte na velké plátky.
Krok 2
Oloupejte a omyjte kořen křenu. Nakrájejte na malé plátky. Oloupejte stroužky česneku. Velké lze rozřezat na poloviny. Sterilizujte sklenice na křen.
Krok 3
Připravená rajčata, kořen křenu a stroužky česneku propasírujte přes mlýnek na maso do mísy. Přidejte sůl a cukr. Důkladně promíchejte polévkovou lžící.
Krok 4
Křen vložte do předem připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete (nejlépe šroubovacím uzávěrem). Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě.
UŽITEČNÉ RADY
Pálivost křenu z rajčat lze upravit množstvím křenu. To znamená, že ho můžete snadno přidat méně, než je uvedeno v receptu. Pamatujte však, že právě křen chrání koření před zkažením.
MIMOCHODEM
Rajčatový křen je velmi zdravé koření, které má antimikrobiální a antivirové vlastnosti, což je důležité zejména v období nachlazení a chřipek.
