Jana Fomenko 11. ledna 2024
Není žádným tajemstvím, že první potravou v životě každého člověka, stejně jako všech savců, je mléko. Na celém světě je několik nezapomenutelných dnů věnovaných tomuto nápoji. Jeden z nich, Den mléka, se slaví 11. ledna.
Historie vzniku Dne mléka nás neodkazuje k mléku samotnému, ale k tomu, že nápoj je uchováván čerstvý po velmi krátkou dobu. Bylo učiněno mnoho pokusů prodloužit jeho trvanlivost. Úspěchu bylo dosaženo až v 19. století. Francouzský chemik a biolog Louis Pasteur v roce 1863 vyvinul způsob, jak déle uchovávat mléko ničením škodlivých bakterií. Metoda se používá dodnes, říká se jí pasterizace.
O několik let později vytvořil newyorský lékař Hervey Thatcher první skleněnou láhev na mléko. Jeho zvláštností bylo, že obsah v nádobě byl uzavřen kotoučem z voskového papíru. Tento způsob skladování je stále považován za jeden z nejekologičtějších.
První várka mléka ve sterilizovaných skleněných lahvích se začala prodávat 11. ledna 1878. Později bylo toto konkrétní datum vybráno k oslavě Dne mléka.
„Mléko a výrobky z něj zaujímají v životě většiny ruských obyvatel důležité místo, takže k jejich výběru byste měli přistupovat opatrně. První věc, kterou je vždy důležité věnovat pozornost, jsou podmínky skladování, balení a složení produktu. Teplota v chladničce musí odpovídat podmínkám skladování uvedeným na obalu. Samotný obal nesmí být poškozen nebo zdeformován bobtnáním. To je indikátor, že produkt je zkažený. Přečtěte si pozorně informace na etiketě. V dnešní době existuje mnoho výrobků, ve kterých je mléčný tuk částečně nahrazen tukem rostlinným a prochází dodatečným tepelným zpracováním. To zvyšuje trvanlivost, ale ve výrobku nezůstávají žádné živé mikroorganismy,“ vysvětluje tisková služba Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem na území Kamčatky.
Oddělení také doporučuje věnovat pozornost vzhledu a konzistenci mléčných výrobků. Pokud jsou kvalitní, mají většinou bílou nebo světle krémovou barvu a konzistence zůstává jednotná a nemá žádné podezřelé vměstky.
Doma by měly být mléčné výrobky skladovány v lednici. Při pokojové teplotě v nich rychle roste počet mikroorganismů a zkracuje se trvanlivost.
Nedávno psal Gastronom o tom, jak mléko ovlivňuje váhu.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #mléko #prázdniny
