Olga Dyakonova 16. ledna 2024
Výrobky v mrazáku lze skladovat po dlouhou dobu, dokonce i po šesti měsících potěší svou kvalitou. K tomu je však důležité je správně skladovat. Zkontrolujte, zda při skladování mražených potravin neděláte těchto 8 chyb – jsou to pravděpodobně důvody, proč si myslíte, že zmrazení vaše jídlo ničí.
Obsah článku:
- Volné balení
- Přetížení mrazničky
- Nedostatek podpisů se zmrazením dat
- Nechte vzduch v balíčcích
- Nesprávná teplota
- Výběr nesprávných mrazicích oddílů
- Nesprávné odmrazování
- Zanedbání čištění mrazničky
Volné balení
Při skladování potravin v mrazničce je důležité používat vzduchotěsné nádoby. Na špatně zabalených výrobcích se tvoří námraza. Při kontaktu mrazivého vzduchu s potravinami se z nich odstraňuje vlhkost, která zhoršuje výslednou chuť výrobku. To platí zejména pro zeleninu a ovoce. Správné balení může výrazně prodloužit trvanlivost mražených potravin.
Přetížení mrazničky
Pokud v mrazničce uložíte příliš mnoho potravin, kvalita všech potravin se může zhoršit. To se děje proto, že proud vzduchu v přeplněné mrazničce je nerovnoměrně rozložen. V důsledku toho jsou některé potraviny zmrazené více, zatímco jiné nejsou zmrazeny dostatečně. To vše ovlivňuje následnou chuť produktu.
Nedostatek podpisů se zmrazením dat
Všichni si myslíme, že si vzpomeneme, až ten či onen výrobek vložíme do mrazáku, ale ve skutečnosti na něj po měsíci s největší pravděpodobností zapomeneme. Je důležité nepřekračovat dobu použitelnosti výrobků. Například maso by mělo být skladováno ne déle než šest měsíců, zelenina – ne déle než 8 měsíců. Udělejte si pravidlo, že to, co dáváte do mrazáku, vždy označujte.
Nechte vzduch v balíčcích
Před uzavřením nádob nebo sáčků se snažte vymáčknout co nejvíce přebytečného vzduchu, abyste zachovali kvalitu zmrazených potravin. Pokud tak neučiníte, zvyšuje se možnost poškození produktu a zhoršení jeho chuti.
Nesprávná teplota
Je důležité odstranit vzduch z nádob a skladovat je při správné teplotě
Je důležité udržovat teplotu v mrazáku nebo mrazicím oddílu chladničky dostatečně nízkou. Pokud je teplota příliš vysoká, potraviny se mohou rychleji kazit. Teplota v mrazáku se může pohybovat od -6 °C do -24 °C. Výrobky se nejlépe skladují při −18 °C, pro rychlé zmrazení je vhodná teplota −24 °C, která maximálně zachová všechny výhody výrobku. U malých zátěží by měl být regulátor teploty nastaven na −16 °C.
Výběr nesprávných mrazicích oddílů
Dbejte na správné skladování potravin, aby se nenasytily cizími pachy a neztratily chuť. Například chléb by měl být skladován odděleně od masa, ryb a jiných zapáchajících potravin. A ryby – odděleně od masa. Zároveň můžete společně skladovat ryby, houby a rajčatové omáčky. Připravená jídla, stejně jako zeleninu a ovoce skladujte odděleně od syrových potravin. V ideálním případě by měly být produkty zmrazeny v porcovaných vakuových sáčcích. To ušetří místo a pomůže udržet hygienu potravin.
Nesprávné odmrazování
Nesprávné rozmrazování, například při pokojové teplotě nebo venku, může způsobit růst bakterií a ztrátu textury potravin. Výjimkou je uzavřený balkon, když jsou venkovní teploty pod nulou. Tam můžete potraviny bezpečně rozmrazovat a dokonce i natrvalo uchovávat mnoho potravin místo chladničky – například saláty podléhající rychlé zkáze.
Zanedbání čištění mrazničky
Mrazák, stejně jako všechno ostatní, potřebuje vyčistit. Špinavá mraznička ovlivňuje kvalitu, trvanlivost a chuť mražených potravin. Vyčistěte a úplně odmrazte mrazák alespoň jednou za šest měsíců až rok, abyste zabránili tvorbě ledu a udrželi optimální skladovací podmínky.
Vyvarováním se všech těchto chyb můžete výrazně prodloužit trvanlivost mražených potravin a zachovat jejich kvalitu.
Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #skladování potravin #lednička #mraznička
