Julia Sinitsaová 31. července 2024 K receptu
Lehce solené okurky s cuketou – proč ne? Spojení mladé, kypré cukety s drobnými semínky a tenkou slupkou se zelenými okurkami je skvělý nápad. Zelenina osolená dohromady bude křupavá a chutná. Lehce osolené cukety nebudou chuťově horší než okurky: nasají vůně všech tradičních koření použitých v receptu a potěší vás svou hustou, elastickou konzistencí. Na nakládání s deštníky je lepší vzít kopr. Pokud je stále „zelený a načechraný“, použijte nejen listy, ale i hrubé stonky.
Složitost: snadno Kalorie: 47,29 kcal/porce porce: 10 Vaření: 35 min Přidat. čas: 16 hodin Použitý: 1,42 g/0,31 g/9,85VečeřeVečeřeSnackVegetariánství: PřísněVegetariánstvíPiknik10PorceOkurka 1 kgCuketa 500 gČesnek 6 hřebíčkůKopr 50 gSůl 3 polévkové lžíce.Krystalový cukr 2 polévkové lžíce.Sladký hrášek 1 lžičkaKuličky černého pepře 1 lžičkaListy křenu 2 ks.Listy rybízu 6 ks.Voda 2 lNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Okurky a cukety dobře omyjte a naplňte je studenou vodou ve vhodných nádobách. Nechte je hodinu nebo dvě sedět. Zatímco se máčí, připravte si lák.
Lehce solené okurky s cuketou ()
Krok 2
Převařte pitnou vodu. Kuličky pepře zlehka rozdrťte v hmoždíři, v kastrůlku zalijte vroucí vodou, přidejte sůl a cukr. Směs přiveďte k varu. Nechte solanku vychladnout.
Lehce solené okurky s cuketou ()
Krok 3
Připravte zeleninu na moření. Opláchněte kopr, listy křenu, třešně a rybíz. Setřeste přebytečnou vodu. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Zelí a stonky kopru a křenu nakrájíme na kousky.
Lehce solené okurky s cuketou ()
Krok 4
Okurky a cuketu odstraňte z obou stran nedopalky. Cuketu rozkrojíme napůl příčně a podélně na čtvrtky. Je důležité, aby nebyly větší než okurky. Malé okurky nechte celé.
Lehce solené okurky s cuketou ()
Krok 5
Vezměte si smaltovanou pánev vhodné velikosti nebo plastový kbelík. Poslouží i třílitrová zavařovací sklenice. Umístěte zeleninu, listy do nádoby, poté smíchejte okurky a cuketu a posypte je česnekem.
Lehce solené okurky s cuketou ()
Krok 6
Vše zalijeme teplým nálevem a opepříme. Pokud nakládáte okurky na pánvi nebo kbelíku, tak na ně mírně přitlačte – talíř nebo poklici z menší pánve, aby zelenina byla zalitá nálevem a neplavala.
Lehce solené okurky s cuketou ()
Krok 7
Okurky a cuketu necháme do druhého dne osolit. Po několika hodinách vložte nádobu do chladničky. Lehce osolená zelenina bude hotová za necelý den.
Lehce solené okurky s cuketou ()
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
Náš recept na jemně solené okurky a cukety využívá celou sadu listů pro tradiční nakládání okurek. Ale můžete se omezit na kopr a česnek. A také přidejte lusk feferonky, pokud chcete, a 1-2 lžíce octa.
MIMOCHODEM
Místo cukety v kombinaci s okurkami můžete samozřejmě použít mladou cuketu. K zelenině můžete přidat i cherry rajčata. Aby se rychleji osolily, je potřeba je propíchnout vidličkou.
